贾国龙为新品牌命名为“天边”时，或许没有预见到其承载的希望会如此早遭遇现实的挑战。2026年9月17日，大众点评平台显示，天边砂锅焖面呼和浩特园艺所分店已“暂停营业”，而这家店自3月20日开业以来，仅运营了六个月。北京翠微印象城的门店也表明暂停营业，上海的一家门店同样处于暂停状态，而另一家则已直接标注为“歇业关闭”。据一名店长透露，闭店是因为经营不善，未来计划转向其他店面。西贝对此的回复较为迅速，相关负责人向媒体表示这属于单店的规划调整，剩余门店将正常经营，持续改进产品与服务，广州的门店也在后续规划中。这样的措辞显得平和，与贾国龙几个月前在公众舆论中的激烈态度形成鲜明对比。
然而，“单店规划调整”的说法在当前环境下并不完全令人信服，因为天边砂锅焖面本质上是西贝在大规模关店后推出的品牌。贾国龙在媒体采访中坦言，西贝关闭部分店面，希望借助新品牌保留员工和资源。将面临关闭的西贝门店转型为焖面店，并吸纳被裁员工，这种复杂且体面的变革反映出贾国龙在绝境中的灵活应对。
2025年9月因预制菜争议而引发的一系列问题是这一切的起点。罗永浩质疑西贝的产品品质，贾国龙最初选择强硬回应，但舆论很快失控。随后的几个月，西贝客流骤减，至2025年11月，整体营收降至2.65亿元，仅为往年一半，西贝在短时间内遭受重创，贾国龙宣布关闭约30%的门店，涉及大量员工。经过100天的沉默，贾国龙承认之前对顾客声音的忽视，并表示若再来一次他将不再采取硬碰硬的策略。 千亿球友会
天边砂锅焖面的推出正是在这种压力下匆忙进行的，首家门店于2月13日在北京798艺术区开业，主打内蒙古风味，且人均消费低于西贝。店内装修走“山野风”，并邀请乐队驻唱，贾国龙表示自己对焖面情有独钟。然而到8月中旬，天边砂锅焖面门店已增至32家，主要集中在内蒙古、上海和北京。部分门店采用旧店改造，降低成本，但这种低成本并不保证高成功率，消费者对焖面的评价褒贬不一。
此外，贾国龙并未止步于焖面品牌，8月新推出的“天边羊多”定位鲜羊料理，且此店前身也是天边砂锅焖面，短短一年内品牌已两次更换，反映出市场适应的难度和品牌认知的缺失。西贝的困境不仅在于经营不善和亏损，更是在于从发源地发展至头部品牌的艰辛历程。尽管西贝的门店数量从近400家缩减至203家仍算不小，但在这一过程中，品牌的信任度和运营体系遭遇挑战，这些损失无法仅凭新品牌的推出所弥补。
贾国龙面临的并不仅是重新建立一个新品牌的挑战，还需要在品牌的废墟上重建信任和市场地位，过去的门店关闭与品牌形象破损，影响着许多家庭的生计，这将是一个漫长而艰难的过程。 千亿球友会
